Banneton traditionnel Eddingtons 20 cm pour croûte croustillante

Optimisez la pousse de vos pâtons avec la corbeille Eddingtons

Le secret d'une miche réussie réside dans l'étape de l'apprêt. Le banneton à pain rond Eddingtons 70100 remplit une fonction essentielle : il absorbe l'humidité superficielle de la pâte pour créer une fine peau sèche. Cette action physique favorise le développement d'une croûte fine et croustillante lors du passage au four, tout en préservant le moelleux intérieur de la mie.

Pourquoi choisir le modèle traditionnel Eddingtons 20 cm ?

Ce panier de pousse offre des performances techniques ciblées pour les boulangers exigeants :

1. Structure en rotin favorisant une oxygénation douce de la flore d'action du levain.
2. Dimensions de 20 cm adaptées aux formats de pains de ménage standards.
3. Démoulage facilité grâce aux rainures naturelles qui retiennent la farine de façonnage.

Une déshydratation de surface maîtrisée empêche la pâte de coller et facilite le lamage avant la cuisson.

Spécifications et dimensions du panier